小川咖啡创立于京都，至今已有70年的历史。这家烘焙坊人气极高，在京都、东京和波士顿均设有分店。其中，堺町锦店尤为特别，其店铺理念旨在百年之后与未来建立联系。.

京町屋外观庄严，但其玻璃门营造出温馨的氛围。.

小川咖啡计划在成立70周年之际开设一家新店，并开始寻找靠近烘焙坊发源地的地点。最终，他们找到了一栋京町屋，也就是后来的堺锦店。这栋拥有百年历史的宅邸与烘焙坊’打造一家能够传承百年的店铺“的理念完美契合。此外，宅邸的地理位置也促使烘焙坊最终选择它作为新店址：它毗邻被誉为”京都厨房“的锦市场，是当地居民聚集的场所，能够维系与当地社区的紧密联系。大约两年后，即2022年2月，小川咖啡堺町锦店正式开业。.

一踏入店内，老式联排别墅的温馨氛围与现代空间的格调便扑面而来。店铺内部空间开阔明亮，巧妙地利用了京町屋独特的建筑特色，例如入口狭窄但进深较长。.

京町屋有时被称作“鳗鱼床”，因为它独特的建筑风格——狭长而深邃，临街面却很窄。店铺内部的设计也充分利用了这些特点。.

入口处的中庭和面向坪庭花园的大窗户赋予了空间开阔感。由于联排别墅的抗震性能限制，打造中庭颇具挑战性，但小川咖啡为了给顾客在新店营造一个舒适放松的空间，进行了多次调整。最终，理想的入口得以实现。开放式的中庭与透过大窗户洒入的柔和阳光交相辉映，营造出一种难以言喻的温馨氛围。.

从宽大的窗户可以看到坪庭。有时会有小鸟来这里玩耍。.

顺便一提，坪庭园里铺设的大石头是浮石，园内种植了30多种日本本土植物。这些无需特别照料就能自然生长的植物，与店铺“展望百年”的理念不谋而合。.

堺町锦咖啡店的使命是传播日本独特的文化和咖啡文化。其背后，是小川咖啡希望通过咖啡为构建可持续发展的社会贡献力量的强烈愿望。多年来，烘焙坊始终践行着这一理念，而这种理念也充分体现在店铺的室内设计中。例如，废弃木材被改造成桌腿，原有的横梁经过漂白处理后重新利用，融入现代日式空间。.

桌腿是用废弃木材制成的。巧妙地利用原京町屋的木材，使空间更具统一感。.

（左图）入口中庭重新使用了漂白的横梁。（右图）翻新前的横梁颜色很深。.

小川咖啡对可持续发展的追求似乎与京都町屋中孕育并传承给京都人的注重生活品质的生活方式不谋而合。二楼设有活动空间，有时会举办京都的首届活动，同时也是传播京都文化及其他多元文化的基地。.

二楼设有供外带顾客使用的自由空间和活动场地。顾客可以在自己喜欢的座位上享用咖啡后，参加活动。.

这家咖啡店的挑战也体现在其菜单中；例如，他们只使用符合道德标准的咖啡豆，并采用法兰绒滤网制作滴滤咖啡。对于这家烘焙坊悠久的历史而言，提供法兰绒滤网滴滤咖啡是首次尝试。这种服务方式环保，因为法兰绒咖啡滤网可以重复使用；此外，它还有助于推广传统咖啡文化。.

（左）人气早餐特饮 （右）每一杯都用法兰绒滤网精心冲泡。.

此外，这家店秉持“本地生产，本地消费”的理念。他们使用京都特有的食材开发了原创菜单，例如用京都产小麦制作的面包，以及用佐佐木酒造的米麦芽制作的发酵米曲黄油，从而在店内供应特色美食。.

堺町锦咖啡馆从清晨开始就吸引着各个年龄段、不同性别的顾客。顾客群体涵盖了当地居民、游客以及来自海外的访客，他们都喜欢在这里一边品尝咖啡一边享受时光。这家咖啡馆也吸引了建筑界人士的关注，一些媒体也曾对其进行过报道。许多对建筑感兴趣的人都会前来光顾。市村先生告诉我们，一些建筑系学生曾询问他是否可以在店里工作。.

在坪庭花园的后方，坐落着一栋独立式住宅。它与主屋的氛围截然不同。.

有时，小川咖啡的员工会在这里举行商务会议。由于店内处处洋溢着烘焙坊的理念和想法，空间本身就自然而然地促进了交流，帮助商业伙伴们更深入地了解公司及其产品。这种协同效应源于小川咖啡的理念与这座拥有百年历史的京町屋的完美融合。“我们希望继续从这座历史悠久的京町屋中传播咖啡文化和咖啡的魅力，”市村先生说道。他的话语仿佛在鼓励我展望下一个百年之后的未来。.