小川咖啡創立於京都，至今已有70年的歷史。這家烘焙坊人氣極高，在京都、東京和波士頓都有分店。其中，堺町錦店特別特別，其店鋪概念旨在百年後與未來建立連結。.

京町屋外觀莊嚴，但其玻璃門營造出溫馨的氛圍。.

小川咖啡計劃在成立70週年之際開設新店，並開始尋找靠近烘焙坊發源地的地點。最終，他們找到了一棟京町屋，也就是後來的堺錦店。這棟擁有百年歷史的宅邸與烘焙坊「打造一間能夠傳承百年的店鋪」的理念完美契合。此外，宅邸的地理位置也促使烘焙坊最終選擇它作為新店址：它毗鄰被譽為「京都廚房」的錦市場，是當地居民聚集的場所，能夠維繫與當地社區的緊密聯繫。大約兩年後，也就是2022年2月，小川咖啡堺町錦店正式開幕。.

一踏入店內，老式聯排別墅的溫馨氛圍與現代空間的格調便撲面而來。店鋪內部空間開闊明亮，巧妙地利用了京町屋獨特的建築特色，例如入口狹窄但進深較長。.

京町屋有時被稱為“鰻魚床”，因為它獨特的建築風格——狹長而深邃，臨街面卻很窄。店舖內部的設計也充分利用了這些特點。.

入口處的中庭和麵向坪庭花園的大窗戶賦予了空間開闊感。由於聯排別墅的抗震性能限制，打造中庭頗具挑戰性，但小川咖啡為了給顧客在新店營造一個舒適放鬆的空間，進行了多次調整。最終，理想的入口得以實現。開放式的中庭與透過大窗戶灑入的柔和陽光交相輝映，營造出難以言喻的溫馨氛圍。.

從寬大的窗戶可以看到坪庭。有時會有小鳥來這裡玩耍。.

順便一提，坪庭園鋪設的大石頭是浮石，園內種植了30多種日本本土植物。這些無需特別照料就能自然生長的植物，與店鋪「展望百年」的理念不謀而合。.

堺町錦咖啡店的使命是傳播日本獨特的文化和咖啡文化。背後，是小川咖啡希望透過咖啡為建構永續發展的社會貢獻力量的強烈願望。多年來，烘焙坊始終實踐著這個理念，而這種理念也完全體現在店舖的室內設計中。例如，廢棄木材被改造成桌腳，原有的橫樑經過漂白處理後再利用，融入現代日式空間。.

桌腿是用廢棄木材製成的。巧妙地利用原京町屋的木材，使空間更具統一感。.

（左圖）入口中庭重新使用了漂白的橫樑。 （右圖）翻新前的橫樑顏色很深。.

小川咖啡對永續發展的追求似乎與京都町屋中孕育並傳承給京都人的注重生活品質的生活方式不謀而合。二樓設有活動空間，有時會舉辦京都的首屆活動，同時也是傳播京都文化及其他多元文化的基地。.

二樓設有供外帶顧客使用的自由空間和活動場地。顧客可以在自己喜歡的座位上享用咖啡後，參加活動。.

這家咖啡店的挑戰也體現在其菜單中；例如，他們只使用符合道德標準的咖啡豆，並採用法蘭絨濾網製作滴濾咖啡。對於這家烘焙坊悠久的歷史而言，提供法蘭絨濾網滴濾咖啡是首次嘗試。這種服務方式環保，因為法蘭絨咖啡濾網可以重複使用；此外，它還有助於推廣傳統咖啡文化。.

（左）人氣早餐特飲 （右）每一杯都用法蘭絨濾網精心沖泡。.

此外，這家店秉持「本地生產，本地消費」的理念。他們使用京都特有的食材開發了原創菜單，例如用京都產小麥製作的麵包，以及用佐佐木酒造的米麥芽製作的發酵米曲黃油，從而在店內供應特色美食。.

堺町錦咖啡館從清晨開始就吸引各個年齡層、不同性別的顧客。顧客群涵蓋了當地居民、遊客以及來自海外的訪客，他們都喜歡在這裡一邊品嚐咖啡一邊享受時光。這家咖啡館也吸引了建築界人士的關注，一些媒體也曾對其進行過報導。許多對建築有興趣的人都會來光顧。市村先生告訴我們，一些建築系學生曾詢問他是否可以在店裡工作。.

在坪庭花園的後方，坐落著一棟獨立式住宅。它與主屋的氛圍截然不同。.

有時，小川咖啡的員工會在這裡舉行商務會議。由於店內處處洋溢著烘焙坊的理念和想法，空間本身就自然而然地促進了交流，幫助商業夥伴們更深入地了解公司及其產品。這種協同效應源自於小川咖啡的概念與這座擁有百年歷史的京町屋的完美融合。 「我們希望繼續從這座歷史悠久的京町屋中傳播咖啡文化和咖啡的魅力，」市村先生說。他的話語彷彿在鼓勵我展望下一個百年之後的未來。.